Сальса — соус из томатов, чили, листьев кориандра, чеснока и лука.




Гуакамоле — соус из перетёртых авокадо, томатов с добавлением сока лайма и соли.




Фахита — жаренное на гриле мясо, которое режется полосками.




Буррито. Блюдо представляет собой мягкую тортилью, в которую заворачивается рис, фарш, овощи и соусы.




Тако. Блюдо представляется собой кукурузную или пшеничную тортилью выгнутой формы с разнообразной начинкой из овощей и мяса и добавлением соусов чили, гуакамоле.




Начос — чипсы из тортильи. Принято подавать с соусами или под сыром.




Кесадилья — тортилья с сыром, сложенная пополам.




Чимичанга — «родственница» буррито, только поджаренная на сковороде или во фритюре.




Энчилада — запечённая в духовке тортилья с начинкой.




Мексиканская яичница уэвос.




Фаршированные перцы.




Кукуруза по-мексикански.




Мескаль.




Текила.




Какао.