Кофе под названием «Черная слоновая кость» обладает уникальным вкусом, который образуется благодаря ферментам из кишечника слонов. Для создания уникального напитка слонов кормят обычными зернами кофе. После обработке в желудочно-кишечном тракте, зерна выходят из слона естественным образом и с уже приобретенным мягким вкусом и ароматом.

Попробовать уникальный вкус кофе можно лишь в некоторых пятизвёздочных отелях на севере Таиланда, в Абу-Даби и на Мальдивах. Чашечка «слоновой кости» стоит почти 50 долларов, килограмм зерен – 1100.

Производство кофе происходит в Золотом треугольнике, на границе Таиланда, Мьянмы и Лаоса, где ранее производили огромное количество наркотиков.

Производство напитка наладил канадец Блейк Динкин, который рассказывает, что зерна кофе, попавшие в желудок животного, подвергаются естественной обработке. Благодаря желудочной кислоте расщепляется белок, который придает кофе горечь. Именно отсутствие горечи и мягкий вкус стали отличительными чертами кофе «Слоновая кость»

В огромных желудках слонов кофе находится до 30-ти часов. Перемешиваясь с бананами и сахарным тростником, которые так любят слоны, кофе приобретает уникальные вкусовые качества.

Высокая цена обработанных зерен объясняется тем, что для получения одного килограмма «Слоновой кости» слонам скармливают 35 килограмм кофе арабики. Но несмотря на столь высокую цену в первые недели ноября было продано 70 килограммов «урожая». В 2013 году планируется получить полтонны слоновьего кофе.