Канун Пасхи — самое горячее время для производителей шоколада и шоколадных изделий. Фотограф Getty Images Шон Гэллап побывал с экскурсией на шоколадной фабрике Confiserie Felicitas, которую считают одной из лучших в Германии. Её основали бельгийские эмигранты Гуделе Маттиссен и Петер Бинтсман более 20 лет назад.
Процесс производства начинается с доставки какао-бобов из Южной и Центральной Америки или Африки. Дальнейшая обработка какао-бобов производится уже в Европе: их очищают, жарят и отделяют от кожуры, после чего растирают до однородной массы, называемой тёртым какао. В дальнейшем из него выжимают золотисто-жёлтое масло какао, являющееся жировой основой для производства шоколада.
Вы не авторизированный пользователь. Зарегистрируйтесь и будьте как дома.
