Вино, я думаю, вы сумеете выбрать сами, но на всякий случай для начала «party for two» неплохо выпить коктейль – и закусить его.

Коктейль «Горькая Королева»
Ингредиенты для 1 коктейля
30-40 г водки
2 ст.л. Campari
2 ст.л. лимонного ликера, лучше Limoncello
¼ чашки свежеотжатого апельсинового сока
1 тоненькая долька лайма или, на крайний случай, лимона

Приготовление
Положите в шейкер лед - 2-3 кубика. Добавьте водку, Кампари, лимонный ликер, хорошенько перемешайте. Перелейте в бокал для мартини, сверху налейте апельсиновый сок и украсьте бокал долькой лайма или лимона.

Возможно, у вас тоже есть свой фирменный коктейль – он тоже будет уместен.

Закуска «на зубок»
Ингредиенты
Самая маленькая упаковка сыра моцарелла
Свежий базилик (или зеленый или фиолетовый)
2 помидора «черри» или 4 микропомидора «черри»
1 сладкий болгарский перец желтого цвета
Четыре деревянных зубочистки
Капелька винного уксуса или лимонного сока

Приготовление
Если у вас два помидора, – режете их пополам, если четыре – оставьте их, как есть, из болгарского перца вам понадобится сделать только 4 квадратных небольших кусочка, оставшийся перец съедите на следующее утро с омлетом. Нам нужно 4 листочка базилика – кстати, в Москве сейчас в горшочках продается безумно вкусный зеленый базилик, 4 кусочка моцареллы – не переживайте оставшийся сыр доедите тоже на завтрак. Все, как на картинке, нанизываем на шпажку или зубочистку, сбрызгиваем над тарелкой лимонным соком или винным уксусом (у меня для этой цели есть распылитель, но это, пожалуй, уж слишком), перекладываем на красивое блюдо – чем больше блюдо и чем неправильнее его форма, тем красивее будет выглядеть. Закусывайте, господа!

Плавно переходим к ужину - с этого места вам нужно решить заранее - будете ли вы готовить сами или в паре. Если совместно - закупите заранее продукты и распечатайте рецепты.

Салат из петрушки
Ингредиенты
1/8 чашки кедровых орешков
1/8 чашки хорошего оливкового масла
½ -1 ст.л. винного уксуса (кто как к нему относится)_
½ ч.л. сладкой горчицы (типа дижонской)
Соль по вкусу (можно без соли)
Черный молотый перец – на кончике ч.л.
1 зеленый перовой лук
100 граммов свежей петрушки – лучше курчавой
1/4 чашки маленьких помидоров «черри», очищенных от плодоножки
50 г шампиньонов, порезанных на тонкие дольки

Приготовление
Все составляющие должны быть подготовлены заранее. Для этого сделаем вот что: заранее замаринуем шампиньоны, это можно сделать накануне, утром, в день встречи, но можно и за полчаса до нее.
Смешаем вместе уксус, горчицу, соль, перец, 2столовых ложки оливкового масла. Этим соусом зальем нарезанные грибы. И оставляем их мариноваться. Орешки поджарим на сковороде без масла до золотисто-коричневого цвета, никак не больше 5 минут. Переложим в чашечку – пусть ждут своего часа.

Итак, насупило время публичного приготовления салата. Процесс выглядит очень симпатично и романтично.
Режем помидоры пополам в блюдо, в котором вы смешиваете салаты. Режем лук. Если петрушка курчавая – рвем ее руками, если купить ее не удалось – обычную режем ножом. Все порезанное добавляем к помидорам. Туда же выкладываем маринованные шампиньоны, перемешиваем аккуратно, стараясь не раздавить помидоры, и раскладываем на тарелки. Сверху посыпаем поджаренными кедровыми орешками. Если вы решите ограничиться салатом и десертом – сделайте его в два раза больше, увеличив соответственно количество ингредиентов вдвое.

Десерт
Клубника в шоколаде

Ингредиенты
10 свежих ягод клубники
50 г высококачественного горького шоколада

Приготовление
Поломайте шоколад на кусочки и растопите – или в микроволновке, или в небольшой металлической посуде – например, ковшике, на обычной плите. Не нужно, чтобы шоколад кипел или булькал.
Окуните каждую ягоду клубники в шоколад (придерживайте ее за хвостик) и положите на плоскую тарелку (лучше всего покрытую пергаментной бумагой – но это не обязательно). Тарелку нужно поставить в холодильник – в обычный отсек минут на 30. После этого переложите готовую клубнику на чистую тарелку. Можно украсить листочками свежей мяты. Кстати (очень кстати), мята – приправа, повышающая настроение. Приготовить этот десерт можно накануне, но дольше чем день он может не сохраниться. Как вариант – приготовить десерт вдвоем – минут за двадцать до того, как вы его съедите. Это сближает!

На всякий случай, если или вы, или ваша пассия любители поесть поплотнее, приготовьте горячее блюдо. Я долго думала, какой рецепт больше подойдет – рыба или курица (но не мясо – не всегда можно поручиться, как изменится его вкус и качество, если еду придется разогревать). Не все любят рыбу, а другие не считают блюдо из курицы праздничным.

Лосось или цыпленок в медово-горчичном соусе

Ингредиенты
Две порции филе лосося или две порции филе из куриной грудки
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. меда
острый соус (типа Чили) - по вкусу
2 зубчика пропущенного через пресс чеснока
Для гарнира – любые вареные овощи

Приготовление
В небольшой чашке смешайте горчицу, мед и немного острого соуса (отмеряйте каплями!). Намажьте этой смесью филе лосося или филе курицы. Пожарьте в небольшом количестве растительного масла. Лосось жарят с одной стороны не более 3 минут, курицу – с двух сторон, минут по 5-7.

Если готовите это блюдо, чтобы потом разогреть – имейте в виду, что разогревать его нужно под крышкой в чистой сковороде с еще одной каплей масла – аккуратно и в течение 2-х минут – этот соус имеет свойство «пригорать». Допустимо даже подлить столовую ложку воды при разогревании – сковороду накройте крышкой. Или используйте СВЧ – те, кто ею пользуется.

Для гарнира неплохо отварить в кипящей воде любые замороженные овощи – совсем немного. Например, штуки 4 брюссельской капусты или 2-3 соцветия брюссельсой или цветной капусты, или морковь, или стручковую фасоль. Овощи очищены, поэтому все будет очень быстро – дать закипеть, поварить минут пять, слить воду, гарнир выложить на тарелку. Сбрызните лимонным соком перед подачей. Если вам не лень – то же самое можно сделать и из сырых овощей, например, я очень люблю слегка отваренную – почти сырую – морковь, нарезанную кружочками.

Ну, вот и все, приятного аппетита и прекрасного Дня святого Валентина!